Меню сайта

Категории раздела
Эссе. [0]
О себе
ФГОС [0]
Информация
Инклюзивное образование [0]
Информация
Школа молодого заведующего. [0]
Обмен опытом
Воспитываем вместе! [0]
для родителей
Фотоальбом [0]
Фотоальбом
Лидер в образовании Оренбуржья-2015 [0]
документы конкурса

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0


Главная

Регистрация

Вход


Приветствую Вас Гость |     RSS
МДОБУ г Бузулука 
   "Детский сад № 30"            

Воскресенье, 20.06.2021, 19:34


Главная » 2021 » Май » 15 » Контроль организации питания
12:40
Контроль организации питания

Контроль организации питания в МДОБУ "Детский сад № 30"

        В МДОБУ "Детский сад № 30" организован ежедневный контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока, качеством приготовления пищи, технологии приготовления блюд со стороны администрации сада.

В наличии имеется технологические карты кулинарного изделия блюд. Бракеражная комиссия (приказ , в составе 3 человек, ежедневно проводит исследование качество приготовления готовых блюд, проверяет наличие документов и расписывается в них. Также членами бракеражной комиссии осуществляется контроль за выдачей блюд в полном объеме на группах.

На пищеблоке ведётся документация:

— гигиенический журнал сотрудников пищеблока;

— журнал бракеража готовой пищевой продукции

— журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции

— журнал учета температурного режима холодильного оборудования

— журнал учета температуры и влажности в складских помещениях

— журнал учета работы кварцевой лампы.

Ежегодно на основании лабораторно-производственного контроля представителями ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» проводится забор готовых блюд для исследования на соответствие калорийности, берутся смывы с поверхностей и с готовых блюд на наличие патогенных микробов.

Информация о контролирующих органах в области организации обеспечения питания –Программа производственного контроля  ХАССП

Порядок доступа законных представителей обучающихся в помещение для приема пищи     смотреть здесь

 

Просмотров: 153 | Добавил: hudestet2017 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт

Поиск

Календарь
«  Май 2021  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31

Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • База знаний uCoz

  • Copyright MyCorp © 2021 Бесплатный конструктор сайтов - uCoz